帶Q去兜風 ~ Play with QQ !

哈哈..上回在這篇牛肉麵文章裡，向各位媽咪請益，怎麼煮牛肉

天使超級無敵感謝各位提供意見，真是究感心

人常說～事情總是計劃趕不上變化。真是一點都沒錯哩

首先是，我們家QQ，可能有給他吃到＂鹹頭＂，有滿足了，竟然又開始吃婆婆煮的粥。

哈哈～不過現在的粥有點小變化。（推想也有可能是這個原因，才讓QQ開翹了)

究竟加了什麼東西呢? 答案是豬排骨(是那種有軟骨,有骨髓)，煮起來的粥會有一點點"油質"

這樣放入電鍋煮出來的排骨肉.其實都很軟,如果小朋友想吃也OK,就直接剥一絲一絲給他們吃

即使QQ咬不完那些肉,但粥裡的香濃味更濃...

再來，天使只是想說寫一下想要試看看自製小兒適合的牛肉湯，沒想到有一群默默支持天使的人

竟然很期待我的分享食譜　（哈哈，讓我這個廚藝不佳的人，有點汗顏起來）

逼得自己不得不認真做一下功課，一下上網找姑狗先生，一下又求救廚藝精湛的天使媽

在綜合大家意見之後，天使用了一個超級無敵簡單方式，分享囉（哈哈，天使廢話還真不是普通的多）

 

 

 

首先，準備食材～這兒又是從Costco買來的牛助條

量很大,有三包.但天使分了二包給同事，只留下這一包

 

 

 

 

 

把牛肉切成一塊一塊，水滾開後放入川燙去血水

撈起來後，天使還放用清水和煮開水沖一沖

 

 

 

再來，食材有白蘿蔔加薑

本來想要加紅蘿蔔和馬鈴薯，但怕加太多會走味，所以決定只加這個

其實像天使最近因氣候變化，一直在咳是不能吃＂菜頭＂，但是食材是一種很神奇的事

如果加了薑去煮的肉湯（例如羊肉菜頭湯或牛肉菜頭湯），反而是治療咳嗽小秘方哦。

本來天使媽是建議可以加入枸其，就是那種小顆小顆紅紅甜甜的中藥，加了湯頭會有香甜，又可以顧目睭

可是天使忘了買，所以這回先不加囉。

 

 

 

 

因為菜頭是易煮爛的食材，所以一開始先不要放入囉。

剛開始，天使只有把牛肉，加幾片薑放入湯裡，小火小火的在瓦斯爐熬煮半小時左右

半小時後再放入菜頭，繼續熬煮。

有一個小地方要特別注意一下，這是天使看網路媽媽寫的。

在熬煮時，最好火鍋就是小小冒泡的小小火，千萬不要一直去打開鍋，去翻它

因為會讓鍋裡溫度忽高忽低，造成肉不容易爛，所以天使都忍住不去翻。哈～

 

 

 

煮了一陣子再檢查一下，如果覺得還OK,就直接放入悶燒鍋裡。如果還覺得肉不夠軟就繼續煮囉。

很多媽咪建議天使放入砂鍋、快鍋、ＸＸ鍋。呵～天使家的雞絲沒那麼齊。所以只能用這個悶燒鍋

 

 

 

 

因為天使是利用平時下班時間煮的，煮好已經很晚，又太心急,應該是想睡了.哈哈

不然應該放在悶燒鍋久一點，哈。結果我開來開去，真是壞習慣改不了啦

最後一道手續，就是還是要加一點點調味料。

所以天使加了一點點同事送的海鹽，一點點亨大師的柴魚粉，還有一點點料理米酒

繼續放在瓦斯爐滾呀！中間天使要解釋一下＂加米酒＂，是為了增加香氣～天使媽說的

但小寶貝要吃怎麼能加呢？其實料理米酒在火一直滾呀滾早就揮發掉，所以沒關係，請放心

 

 

 

 

 

噹～噹～噹～成果出來囉。

剛好凱文肚子餓，舀了一碗給他試看看

哈～凱文果然是最捧場，竟然說，好好吃呦

 

 

 

 

 

 

各位猜看看這個是什麼？

答案是該死的＂好多好多牛油＂。

這回天使選Costco的牛助條,在切生肉時就心裡在叫,唉呦喂呀,這肉太多油,

我家QQ吃下去不肥個十公斤,也有八公斤,說不定還會拉肚子哩

果然,煮出來時,滿滿油,我看了都快昏倒了.

後來發現有些媽咪是買牛腱肉，我想應該這種比較不會那麼油吧＠＠下回應該試看看這種肉看看

 

 

 

 

 

最後，我用了土方式，把湯快點用電風扇降溫，然後整鍋冰到冰箱去

沒一會兒油質全部現身在上層，慢慢撈起來，

最後再用＂保鮮膜＂把剩下的殘油通通吸起來

 

 

 

 

哈～經過一番功夫，天使的自燉牛肉湯出來囉。

咦！那牛肉呢？　試一下牛肉，對大人來說肉質應該是很軟了，連凱文都這樣說，但是對天使來說，那個牛肉還不夠軟

可能是太心急了，放在悶燒鍋時間不夠久啦＞＿＜，所以怕QQ還咬不下去,所以大部分的肉全都進了天使肚子裡

反正QQ現在沒有牛肉，也能過活了。哈哈

但這些精心製作的牛肉湯，就全部包回去給婆婆熬粥和煮麵囉。

 

 

 

下回，天使還要再來試一次，希望能更成功一點！

以上就是個人第一次不負責任之DIY牛肉湯的製作過程.哈哈.